| クイズ＊バトルまいこっち=理科=
正解…３ 食卓塩は、精製塩に炭酸マグネシウムと炭酸カルシウムを加え、湿気を吸いにくいように作られている。ただし、これらの化合物のために、「すまし汁」のような透明な液体の場合、白く濁ることと、微妙な苦味がないので味に深みが出ない。このような理由から食卓塩は調理に向かないといわれる。 |
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| Q | 梅干を見ると、意識しなくてもじわっとだ液が出てきた経験があると思うけど、このような反応を何と呼ぶかな？ |